Wasserbüffel ein Exot als Allergiefutter. Wasserbüffel sind eine urtümliche und ausserordentlich robuste, rinderähnliche Rasse. Sie wachsen etwa halb so schnell wie die heutigen intensiven Rinderrassen. Büffelfleisch ist ein wildaromatisches Fleisch, welches besonders reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Calcium, Phosphor, Eisen, Selen, Mangan und Jod ist. Es besitzt weniger Fett als herkömmliches Rind und sogar als Geflügel. Dabei hat dieses gesunde Fleisch einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, welche den Cholesterinspiegel senken.
Ganz nebenbei: Die Büffelzucht unterliegt strengen Reglements, sodass Wasserbüffel artgerecht in kleinen Herden leben. Fernab von störenden Einflüssen grasen sie auf ausgedehnten, ungedüngten Weiden und werden nicht mit Getreide zugefüttert.
